Tocăniță de bureți

  Ingrediente:
  - 1 kg bureți;
  - 1 lingură ulei sau grăsime;
  - 1 linguriță făină;
  - 2 cepe;
  - sare;
  - frunze de pătrunjel verde;
  - piper.

  Mod de preparare:
  Se curăță și se fierb bureții. În ziua respectivă se prăjește ușor în ulei sau grăsime ceapa rasă pe găurile mari de la răzătoare. Se adaugă făina și se amestecă până când făina capătă o culoare gălbuie. Se stinge cu zeamă de bureți, amestecând mereu ca să nu se facă cocoloașe. Se pun bureții fierți și tăiați felii mari, și se lasă să fiarbă până când sosul scade bine. Se gustă de sare. Se presară frunze de pătrunjel tocate mărunt.