Tocăniță de ciuperci

  Ingrediente:
  - 1 kg ciuperci;
  - 1 lingură ulei sau grăsime;
  - 1 linguriță făină;
  - 2 cepe;
  - sare;
  - frunze de pătrunjel verde;
  - piper.

  Mod de preparare:
  Se curăță și se fierb ciupercile. În ziua respectivă se prăjește ușor în ulei sau grăsime ceapa rasă pe găurile mari de la răzătoare. Se adaugă făina și se amestecă până când făina capătă o culoare gălbuie. Se stinge cu zeamă de ciuperci, amestecând mereu ca să nu se facă cocoloașe. Se pun ciupercile fierte și tăiate felii mari, și se lasă să fiarbă până când sosul scade bine. Se gustă de sare. Se presară frunze de pătrunjel tocate mărunt.