Cremă de creier

  Ingrediente:
  - 1 creier;
  - 3 linguri ulei;
  - lămâie;
  - sare;
  - ceapă;
  - măsline.

  Mod de preparare:
  Se fierbe creierul în apă clocotită cu sare și se lasă să se răcească. Se zdrobește și se freacă cu o lingură, picurând câte puțin ulei și zeamă de lămâie până când crește ca icrele. Se amestecă cu puțină ceapă tocată foarte fin, se sărează și se ornează cu măsline și felii de lămâie.