Budincă de creier

  Ingrediente:
  - 1 creier mare;
  - 4 felii pâine albă rece;
  - 1 lingură ulei sau untură;
  - 4 ouă;
  - sare;
  - piper;
  - verdeață;
  - 25 g unt;
  - salată picantă.

  Mod de preparare:
  Se fierbe creierul, se curăță de pielițe și se lasă să se răcească. Se amestecă cu pâine înmuiată, ulei sau untură, gălbenușuri, sare, piper, verdeață tocată. Se adaugă albușurile bătute spumă. Se pune compoziția într-o cratiță unsă cu unt. Se dă la cuptor.
  Se servește cu salată picantă (Salată de cartofi picantă).