Salată de roșii cu vinete

  Ingrediente:
  - 2-3 vinete;
  - 2 linguri ulei;
  - 1 linguriță oțet;
  - sare;
  - frunze de pătrunjel verde;
  - 8 roșii mari;
  - 1 ardei gras;
  - câteva măsline.

  Mod de preparare:
  Se prepară salata de vinete. Se scobesc roșiile, se umplu cu salată de vinete. Se așează deasupra o garnitură de ardei verde și câte o măslină fără sâmbure.