Sos brun

  Ingrediente:
  - 1 lingură făină albă;
  - bulion pastă sau felii de roșii;
  - 1 ceașcă zeamă de legume sau de carne;
  - 1 lingură ulei sau grăsime.

  Mod de preparare:
  Se rumenește făina - fără grăsime - până capătă o culoare brună deschisă. Se adaugă pastă de bulion diluată sau câteva felii de roșii. Se stinge cu zeamă de legume sau de carne. Se adaugă uleiul sau grăsimea și se lasă să fiarbă, amestecând mereu până se obține un sos potrivit de gros.
  Se servește la mâncare de cartofi, de dovlecei, de bame, de vinete, de fasole verde și țucară etc.