Sos de roșii

  Ingrediente:
  - 1 pahar suc de roșii;
  - 1 linguriță zahăr;
  - 1 vârf cuțit unt;
  - sare.

  Mod de preparare:
  În lipsă de suc de roșii gata preparat se poate prepara din 500 g roșii bine coapte și cărnoase care se fierb în apă câteva minute. Se scot și se zdrobesc în strecurătoare cu lingura, obținându-se astfel sucul de roșii dorit.
  Se încălzește sucul de roșii cu zahăr și sare, se lasă să dea câteva clocote, se trage deoparte și se adaugă untul cu care se amestecă bine.
  Se servește în special ca adaos la diverse preparate din făinoase, sufleuri etc.