Sos de ciuperci

  Ingrediente:
  - 300 g ciuperci;
  - 50 g unt;
  - 1 lingură făină;
  - 1 ceapă;
  - 1 pahar smântână;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se fierb în apă cu sare, felii subțiri de ciuperci și ceapă. Separat se rumenește făina - fără grăsime sau ulei - ca să capete culoare brună deschisă. Se stinge cu zeamă de ciuperci. Se pun ciupercile și ceapa fierte și tăiate și se amestecă mereu până când se rumenesc ușor. Se adaugă smântâna amestecată cu untul și se mai lasă să mai dea câteva clocote.