Sufleu de ficat

  Ingrediente:
  - 500 g ficat;
  - 100 g slănină;
  - 100 g unt;
  - 2 ouă;
  - 1 păhărel coniac;
  - smântână;
  - sare;
  - piper;
  - pesmet.

  Mod de preparare:
  Se fierbe ficatul și slănina în apă clocotită. Se lasă să se răcească, se trec prin mașina de tocat, se adaugă untul frecat spumă, sare, piper, gălbenușurile, coniacul și albușurile spumă. Se amestecă bine, se pune compoziția într-o tavă unsă și presărată cu pesmet și se dă la cuptor.
  Se servește cu smântână.