Borș de miel

  Ingrediente:
  - 750 g carne de miel;
  - jumătate litru borș;
  - 1 morcov;
  - 1 pătrunjel;
  - 1 păstărnac;
  - 2 cepe;
  - 1 linguriță orez;
  - sare;
  - frunze de leuștean, de mărar și de pătrunjel;
  - 1 ou;
  - 2 linguri smântână.

  Mod de preparare:
  Se pune carnea la fiert împreună cu zarzavatul tăiat fin, orezul și ceapa întreagă, într-un litru de apă clocotită cu sare. Se adaugă borșul fierbinte și se lasă să mai fiarbă. Se presară frunze de leuștean, se trage deoparte să se răcească, apoi se trage cu ou și smântână. Se presară frunze de verdeață tocate mărunt.