Borș de sfeclă

  Ingrediente:
  - 2-3 sfecle;
  - jumătate litru borș;
  - 1 legătură zarzavat de supă;
  - 1 ceapă;
  - 1 ou;
  - jumătate pahar smântână;
  - frunze de leuștean și de pătrunjel verde;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se fierbe sfecla tăiată în cuburi mici împreună cu zarzavatul de supă și ceapa întreagă într-un litru de apă clocotită cu sare. Se înlătură ceapa și zarzavatul fiert, se adaugă borș fierbinte și se lasă să mai dea în câteva clocote. Se presară frunze de leuștean și de pătrunjel verde tocate mărunt. Se trage deoparte și se drege cu ou și smântână.