Borș de ștevie

  Ingrediente:
  - 300 g ștevie;
  - jumătate litru de borș;
  - 1 linguriță orez;
  - 1 ceapă;
  - 1 linguriță ulei sau grăsime;
  - frunze de leuștean și de pătrunjel verde;
  - sare;
  - jumătate pahar smântână.

  Mod de preparare:
  Se fierbe ceapa întreagă și orezul într-un litru de apă clocotită cu sare. Se înlătură ceapa fiartă adăugând ștevia opărită și călită ușor în ulei sau grăsime fierbinte. Se lasă să dea în câteva clocote, apoi se adaugă borșul fierbinte și se lasă să mai fiarbă puțin. Se presară frunze de pătrunjel și de leuștean tocate mărunt. Se drege cu smântână.