Cartofi surpriză

  Ingrediente:
  - 8 cartofi potrivit de mari fierți;
  - 200 g brână de vaci;
  - 1 ou;
  - 50 g unt;
  - jumătate lingură făină;
  - 100 g smântână;
  - piper;
  - sare;
  - verdeață.

  Mod de preparare:
  Se amestecă brânză de vaci cu un ou bătut, puțină sare, piper, câteva frunze de verdeață tocată mărunt și un vârf de cuțit de unt. Cartofii fierți după ce s-au scobit în lung se umplu cu această compoziție. Separat se prepară un sos din unt, făină și smântână. Se pun cartofii umpluți în acest sos și se lasă să dea câteva clocote la foc mic.
  Se servesc fierbinți.