Chifteluțe de ficat

  Ingrediente:
  - 500 g ficat;
  - 1 ceapă;
  - 2 felii pâine albă rece;
  - 2 ouă;
  - 3 linguri ulei sau untură;
  - verdeață;
  - sare;
  - piper;
  - 4 linguri pesmet;
  - 3 linguri făină.

  Mod de preparare:
  Ficatul fiert în apă clocotită și răcit, se dă de două ori prin mașina de tocat împreună cu pâinea înmuiată și ceapă. Se amestecă cu un ou, sarea, piperul și verdeața. Se formează chifteluțe, se dau prin ou, făină și pesmet și se prăjesc în ulei sau untură fierbinte.
  Se servesc cu cartofi prăjiți (Cartofi prăjiți).