Ciorbă de miel

  Ingrediente:
  - 1 kg piept de miel;
  - 1 legătură zarzavat de supă;
  - 1 ceapă;
  - 1 linguriță orez;
  - 2-3 roșii;
  -  1 ou;
  - zeamă de lămâie;
  - frunze de pătrunjel verde;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se pun la fiert într-un litru jumătate de apă bucățile de carne cu zarzavatul de supă, ceapa întreagă, orezul și sarea. Când carnea s-a fiert, se adaugă roșiile tăiate și se lasă să mai dea câteva clocote. Se trage deoparte să se răcească. Se presară frunze de pătrunjel tocate mărunt. Se drege cu ou bătut și zeamă de lămâie.