Jumări cu carne de purcel

  Ingrediente:
  - 6 ouă;
  - 1 lingură ulei sau grăsime;
  - 250 g carne de purcel;
  - 1 ceapă;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se prăjesc în tigaie bucăți de carne de purcel tăiate mărunt împreună cu ceapa tăiată felii foarte subțiri. Când ceapa s-a rumenit se pun ouăle bătute cu puțină sare. Se amestecă cu bucățile de carne și ceapa prăjită până când încep să se prindă.
  Se servesc imediat cu varză acră și mămăliguță.