Mâncare de cartofi noi

  Ingrediente:
  - 800 g cartofi noi;
  - 1 lingură ulei sau grăsime;
  - 1 ceapă mică;
  - 1 linguriță boia;
  - sare;
  - frunze de pătrunjel verde.

  Mod de preparare:
  Se curăță cartofii de coaja subțire. În ziua respectivă se spală. Se înăbușe într-o cratiță în ulei sau grăsime, împreună cu ceapa tăiată în sferturi, amestecând până când se rumenesc ușor. Se presară boiaua. Se presară apă călduță atât cât să acopere cartofii și se lasă să fiarbă acoperit, la foc potrivit. Către sfârșit se presară frunze de pătrunjel tocate mărunt. Se potrivește de sare și se lasă să scadă cât trebuie.