Ochiuri cu mămăliguță

  Ingrediente:
  - 6 ouă;
  - 1 cană smântână;
  - sare;
  - mămăliguță.

  Mod de preparare:
  Se pregătesc ouă în apă. Într-o cratiță se fierbe apă în clocot cu sare și oțet. Se trage vasul deoparte. Se dă drumul ușor în apă, la fiecare ou spart, se acoperă cratița cu capac și se lasă 4-5 minute la foc potrivit pentru ca apa să nu clocotească. Când se întărește albușul, se scot ouăle ușor cu o lingură, pe o farfurie. Separat se face o mămăliguță mai moale și se pune într-o farfurie întinsă. Se apasă cu lingura deasupra mămăligii și se așează ochiurile. Se toarnă peste ele smântână.
  Se servesc imediat.