Ochiuri surpriză

  Ingrediente:
  - 8 ouă;
  - 500 g cartofi;
  - jumătate pahar de smântână;
  - 50 g unt;
  - 50 g cașcaval uscat;
  - 2 linguri pesmet;
  - frunze de mărar;
  - pătrunjel și tarhon;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se prepară un pireu de cartofi care se amestecă cu sare, frunze de mărar, pătrunjel și tarhon tocate mărunt, pesmetul, smântâna și untul. Se pune într-o cratiță unsă cu ulei sau grăsime și presărată cu pesmet. Se fac cu lingura găuri și în fiecare se sparge câte un ou. Se presară cașcaval ras, se dă la cuptor și se lasă până când se încheagă albușurile.
  Se servesc imediat.