Ochiuri în roșii

  Ingrediente:
  - 8 ouă;
  - 8 roșii mari;
  - 50 g unt;
  - sare;
  - piper;
  - 50 g cașcaval uscat.

  Mod de preparare:
  Se aleg roșii mari rotunde, cărnoase și tari. Se taie la codițe căpăcele mici, se scot afară semințele, se scurg de zeamă și se așează ușor cu gura în sus, într-un vas cu unt încins. Se pune la fiecare roșie câte un ou proaspăt, se presară cu sare și piper și se lasă la foc potrivit până când albușul se întărește. Se dă la cuptor pentru câteva minute. Se scot ușor și se așează pe o farfurie cu o lopățică. Se presară deasupra deasupra puțin cașcaval.