Ochiuri românești

  Ingrediente:
  - 8 ouă;
  - 50 g unt proaspăt;
  - 1 lingură oțet;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Într-o cratiță mai mare se fierbe apă în clocot cu sare și oțet. Se trage vasul deoparte. Se dă drumul ușor în apă, la fiecare ou spart, se acoperă cratița

cu capac și se lasă 4-5 minute la un foc potrivit pentru ca apa să nu clocotească. Când se întărește albușul, se scot ouăle ușor cu lingura, se așează pe o farfurie, se sărează și se toarnă deasupra unt fierbinte.
  Se servesc cu mămăliguță caldă.