Sufleu de ouă

  Ingrediente:
  - 75 g unt;
  - 50 g făină;
  - 1 cană lapte;
  - 50 g cașcaval uscat;
  - 5 ouă.

  Mod de preparare:
  Se prăjește untul cu făina și se stinge cu lapte, făcând un sos mai gros. După ce s-a răcit se amestecă cu un gălbenuș, un albuș bătut spumă și cașcavalul ras. Se pune sosul într-o cratiță unsă cu unt. Se așează deasupra în cratiță, peste sos ochiuri românești. Se dă la cuptor până când se rumenesc ușor.