Ouă umplute cu ficat

  Ingrediente:
  - 4 ouă fierte;
  - ficat de pasăre;
  - 15 g unt;
  - 1 ceapă mică;
  - sare;
  - piper;
  - câteva frunze de salată verde.

  Mod de preparare:
  Se taie în două de-a curmezișul ouăle tari. Se taie puțin din vârfuri, pentru ca să poată sta vertical ca niște păhărele. Se scot gălbenușurile și se dau deoparte.
  Se prăjește în unt ficatul împreună cu ceapa tocată mărunt. Se lasă să se răcească, apoi se toacă mărunt împreună cu gălbenușurile fierte, se adaugă sarea și piperul și se umplu albușurile apăsând și netezind cu un cuțit. Se așează pe farfurie, pe frunze de salată verde.