Sufleu de cartofi cu brânză de vaci

  Ingrediente:
  - 6 cartofi fierți;
  - 75 g unt;
  - 2 ouă;
  - 300 g brânză de vaci;
  - jumătate pahar smântână;
  - 1 lingură zahăr;
  - sare;
  - 1 lingură pesmet.

  Mod de preparare:
  Se trec pe răzătoare cartofii fierți. Se freacă bine 50 g unt, se adaugă gălbenușurile, cartofii rași, brânza de vaci fărâmițată, zahărul și albușurile bătute spumă. Se amestecă bine și se așează compoziția într-o cratiță unsă cu restul de unt și presărată cu pesmet. Se dă la cuptor să se coacă.
  Se servește cu smântână.