Sufleu de mălai

  Ingrediente:
  - 250 g mălai;
  - 200  g cașcaval tare;
  - 2 ouă;
  - 20 g făină albă;
  - puțin ulei sau grăsime;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se pune mălaiul la fiert în apă clocotită cu sare și se lasă să fiarbă până când se face o mămăligă moale. Se lasă sa se răcească puțin, având grijă să nu se întărească prea mult, se adaugă ouăle bătute cu făina și cașcavalul ras și se amestecă bine. Se pune într-o cratiță unsă cu ulei sau grăsime și se dă la cuptor pentru a se coace și rumeni frumos.
  Se servește imediat.