Supă de sparanghel

  Ingrediente:
  - 1 legătură de sparanghel;
  - 1 lingură făină;
  - 1 pahar de lapte;
  - 1 ceapă;
  - 1 legătură verdeață;
  - sare;
  - 1 ou;
  - 1 pahar smântână;
  - crutoane de pâine.

  Mod de preparare:
  Se pune în oala de supă făina amestecată cu laptele

și se lasă să se dea 2-3 clocote. Se pune sparanghelul tăiat bucățele și ceapa întreagă și se lasă să fiarbă într-un litru jumătate de apă cu sare. Se înlătură ceapa, se presară verdeața tocată mărunt și se drege cu gălbenuș de ou amestecat cu smântână.
  Se servește cu crutoane de pâine prăjite.