Vinete țărănești

  Ingrediente:
  - 4-5 vinete;
  - 100 g cașcaval;
  - 3 linguri ulei sau grăsime;
  - 1 kg roșii;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se taie vinetele felii în lung, se opăresc în apă clocotită cu sare, se lasă să se scurgă de apă și se prăjesc ușor în ulei sau grăsime fierbinte. Se așează într-o cratiță un rând de felii de vinete, un rând de felii de roșii și se presară cașcaval ras, continuându-se astfel și terminând cu feliile de vinete. Se presară cașcaval ras. Se coace în cuptor.