Cafea neagră

  Ingrediente:
  - 4 cuburi zahăr;
  - 4 lingurițe cafea.

  Mod de preparare:
  Se fierb patru cești cu apă împreună cu cafeaua și zahărul într-un ibric destinat pentru prepararea cafelei. Când dă în clocot se trage deoparte și se toarnă în cești.

Ceai

  Ingrediente:
  - 12 cuburi zahăr;
  - 50 g esență de ceai;
  - felii de lămâie (opțional).

  Mod de preparare:
  Se fierbe un litru de apă în clocot într-un vas special destinat pentru prepararea ceaiului. Se pune în fiecare cană sau pahar puțină esență (preparată separat din ceai peste care s-a turnat apă clocotită cât să îl cuprindă bine și care a stat acoperit într-un ibric mic sau ceainic mic timp de 5 minute), zahăr, o felie de lămâie și se umple cu apă clocotită.

Cafea cu lapte

 Ingrediente:
  - 1 litru lapte;
  - esență de cicoare;
  - 2 lingurițe cafea neagră măcinată;
  - 8 cuburi zahăr.

  Mod de preparare:
  Se fierbe laptele cu zahăr, se toarnă după gust esență de cicoare și cafea în laptele fiert.

Orez cu lapte

  Ingrediente:
  - 1 litru lapte;
  - 4 linguri zahăr;
  - zahăr vanilat;
  - coajă rasă de lămâie;
  - 1 cană orez;
  - scorțișoară;
  - sare;
  - sirop din dulceață.

  Mod de preparare:
  Se fierbe laptele cu zahăr, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Se adaugă orezul și se lasă să se fiarbă până când înflorește.
  Se toarnă în cupe, se presară scorțișoară praf sau se toarnă sirop de dulceață.
  Se ține la rece.

Griș cu lapte

  Ingrediente:
  - 1 litru lapte;
  - 4 linguri zahăr;
  - zahăr vanilat;
  - 3 linguri griș;
  - sare;
  - sirop de fructe sau de zahăr caramel.

  Mod de preparare:
  Se fierbe laptele cu zahăr, zahăr vanilat și un praf de sare. Se presară griș în formă de ploaie și se amestecă mereu ca să nu se facă cocoloașe, până când se îngroașă puțin. Se toarnă în cupe, se lasă la rece și se servește cu sirop de fructe sau de zahăr caramel.

Căpșuni cu smântână

  Ingrediente:
  -1 kg căpșuni;
  - 2 linguri zahăr pudră;
  - 1 cană smântână.

  Mod de preparare:
  Se spală și se curăță căpșunile, se scurg bine de apă, se presară zahăr pudră și se acoperă cu smântână. Se presară iarăși zahăr pudră și se servesc imediat.

Căpșuni cu frișcă

  Ingrediente:
  - 1 kg căpșuni;
  - 100 g zahăr pudră;
  - 500 g frișcă;
  - rom.

  Mod de preparare:
  Se spală căpșunile, se scurg bine de apă și se presară zahăr și puțin rom. Se așează într-o farfurie de servit un strat de căpșuni. Se pune deasupra frișcă bătută în formă de piramidă înfingând ușor în piramida de frișcă căpșuni.
  Se țin la rece.

Caise cu frișcă

 

  Ingrediente:
  - 12 caise;
  - 200 g zahăr;
  - 500 g frișcă.

  Mod de preparare:
  Se fierb jumătățile de caise în jumătate pahar de apă cu zahăr. Se scot caisele fierte și după ce s-au răcit se așează în farfurioare de servit. Se pune frișcă împrejurul lor.
  Se țin la rece.

Salată de fructe

  Ingrediente:
  - 1,5 kg fructe de sezon (mere, pere, piersici, boabe de struguri);
  - 4 linguri zahăr pudră;
  - jumătate litru vin;
  - frișcă.

  Mod de preparare:
  Se curăță de coajă și de sâmburi fructele mari, se taie felii și se amestecă cu boabe de struguri bine spălate. Se pun într-un castron, se toarnă vin și zahăr pudră și se țin la rece. Când se servesc, se scurge vinul și se garnisesc cu frișcă.

Mere la cuptor

  Ingrediente:
  - 8 mere acrișoare;
  - 2 linguri zahăr pudră;
  - dulceață de vișine.

  Mod de preparare:
  Se spală merele, se scobesc de sâmburi și se umplu cu zahăr pudră. Se pune în scobitură câte o boabă, două de vișine din dulceață și se coc la cuptor.

Mere cu frișcă

  Ingrediente:
  - 8 mere acrișoare;
  - 4 linguri zahăr;
  - 1 pahar apă;
  - 2 linguri peltea (Peltea-produs alimentar fabricat din suc de fructe fiert cu zahăr, închegat cu o masă gelatinoasă, elastică și transparentă, asemănătoare cu jeleul);
  - 1 cană frișcă.

  Mod de  preparare:
  Se curăță merele de coajă și se scobesc de sâmburi. Se fierb în apă cu zahăr până când se leagă siropul. Se scot merele într-o farfurie de servit. Se îngroașă la foc siropul cu peltea de gutui, de caise sau zmeură și se toarnă deasupra merelor.
  Se țin la rece și se servesc cu frișcă.
  

Mere coapte

  Ingrediente:
  - 8 mere acrișoare;
  - 3 linguri zahăr pudră.

  Mod de preparare:
  Se spală merele, se scobesc de sâmburi, se umplu cu zahăr pudră. Se coc la cuptor.

Mere surpriză

  Ingrediente:
  - 8 mere acrișoare;
  - 2 linguri marmeladă;
  - 2 albușuri;
  - zahăr vanilat;
  - 25 g unt.

  Mod de preparare:
  Se curăță merele de coajă și se scobesc lăsând fundul întreg. Se umplu cu marmeladă. Se formează deasupra cu cornetul o căciuliță de albuș bătut spumă cu zahăr. Se coc la cuptor într-o formă unsă cu unt.
  Se servesc calde presărate cu zahăr vanilat.

Savarină

  Ingrediente:
  - 4 ouă;
  - 4 linguri zahăr pudră;
  - 4 linguri pesmet;
  - coajă rasă de lămâie sau zahăr vanilat;
  - sirop de zahăr;
  - rom;
  - frișcă.

  Mod de preparare:
 Se freacă gălbenușurile cu zahărul pudră și se amestecă cu albușurile bătute spumă și pesmetul. Se adaugă puțină coajă rasă de lămâie sau zahăr vanilat. Se toarnă compoziția în forme mici și se dau la cuptor să se coacă fără să se rumenească prea tare. Se răstoarnă ușor și se însiropează imediat în sirop de zahăr în care s-a adăugat puțin rom. Se ține la rece.
  Se servesc cu frișcă.

Lapte de pasăre

  Ingrediente:
  - 6 ouă;
  - 150 g zahăr;
  - 1 litru lapte;
  - zahăr pudră;
  - vanilie;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se pune laptele la fiert cu vanilia. Se bat albușurile spumă. Se adaugă puțin zahăr pudră și foarte puțină sare. Spuma de albuș se pune cu lingura în laptele care fierbe încet și în care s-a pus zahăr după gust. După 2-3 minute se scot bolurile de albușuri cu lingura de spumat. Se așează încet într-un vas de servit.
  Separat se amestecă gălbenușurile cu zahăr, se toarnă în laptele călduț, pe colțul aragazului și se amestecă cu atenție ca oul să nu se taie. Se toarnă încet în farfurie printre bolurile de albușuri.
  Se ține la rece.

Brânză de vaci cu fragi

  Ingrediente:
  - 250 g brânză de vaci;
  - 2 linguri smântână;
  - 2 linguri zahăr;
  - 250 g fragi.

  Mod de preparare:
  Se amestecă brânza cu smântâna, zahărul și fragii. Se dă totul prin sită, apoi se așează pe o farfurie în formă de piramidă. Se garnisește cu fragi sau căpșuni.
  Se ține la rece.

Prăjiturele

  Ingrediente:
  - 125 g făină;
  - 125 g unt;
  - 1 lingură zahăr;
  - 2 linguri smântână;
  - zahăr vanilat.

  Mod de preparare:
  Se amestecă făina cu 100 g unt, zahărul și smântâna. Se adaugă zahărul vanilat. Se face un aluat, se întinde, se taie forme și se coc, în tavă unsă, la cuptor.

Tăiței cu lapte

  Ingrediente:
  - 250 g tăiței;
  - 1 litru lapte;
  - zahăr vanilat;
  - coajă rasă de lămâie;
  - scorțișoară.

  Mod de preparare:
  Se fierbe laptele cu puțin zahăr vanilat și coajă rasă de lămâie. Se pun tăieței și se lasă să dea câteva clocote. Se trag deoparte să se răcească. Se pun în farfurii presărând puțină scorțișoară praf.

Plăcintă cu mere

  Ingrediente:
  - 1,5 kg mere crețești;
  - 2 linguri ulei sau grăsime;
  - 3 linguri zahăr pudră;
  - scorțișoară;
  - 500 g foi de plăcintă;
  - 30 g unt.

  Mod de preparare:
  Se curăță merele de coajă și de sâmburi. Se taie în felii subțiri și se prăjesc în puțin ulei sau grăsime cu zahăr și scorțișoară pisată mărunt. Se așează într-o tavă unsă cu unt jumătate din foile de plăcintă, una câte una și unse fiecare cu restul de unt. Se pune compoziția de mere la mijloc, se întinde uniform, iar deasupra se pune restul foilor la fel unse. Se unge și deasupra cu unt și se dă la cuptor să se coacă. Se presară zahăr pudră și se taie cu cuțitul în tavă, apoi se scot ușor pe un platou.

Sufleu de piersici

   Ingrediente:
  - 500 g piersici;
  - 300 g zahăr;
  - 6 albușuri;
  - 25 g unt;
  - zahăr pudră.

  Mod de preparare:
  Se fierb piersici bine coapte fără sâmburi cu 4 linguri de apă și zahăr. Se lasă să se răcească, se trec prin sită, se amestecă cu albușurile bătute spumă și se așează într-o formă unsă cu unt. Se presară zahăr pudră. Se dă la cuptor să se coacă.
  Se servește imediat.

Sufleu de cireșe

  Ingrediente:
  - 500 g cireșe;
  - 300 g zahăr;
  - 6 albușuri;
  - 25 g unt;
  - zahăr pudră.

  Mod de preparare:
  Se fierb cireșe bine coapte fără sâmburi cu 4 linguri de apă și zahăr. Se lasă să se răcească, se trec prin sită, se amestecă cu albușurile bătute spumă și se așează într-o formă unsă cu unt. Se presară zahăr pudră. Se dă la cuptor să se coacă.
  Se servește imediat.

Sufleu de vișine

  Ingrediente:
  - 500 g vișine;
  - 300 g zahăr;
  - 6 albușuri;
  - 25 g unt;
  - zahăr pudră.

  Mod de preparare:
  Se fierb vișine bine coapte fără sâmburi cu 4 linguri de apă și zahăr. Se lasă să se răcească, se trec prin sită, se amestecă cu albușurile bătute spumă și se așează într-o formă unsă cu unt. Se presară zahăr pudră. Se dă la cuptor să se coacă.
  Se servește imediat.

Sufleu de zmeură

  Ingrediente:
  - 4 linguri marmeladă de zmeură;
  - 3 linguri zahăr pisat;
  - 6 albușuri;
  - 25 g unt;
  - zahăr pudră.

  Mod de preparare:
  Se amestecă marmelada cu zahăr pisat, apoi se adaugă albușurile bătute spumă. Se toarnă compoziția în forma unsă cu unt. Se presară zahăr pudră și se coace la cuptor.
  Se servește imediat.

Sufleu de fragi

  Ingrediente:
  - 500 g fragi;
  - 300 g zahăr;
  - 6 albușuri;
  - 25 g unt;
  - zahăr pudră.

  Mod de preparare:
  Se fierb fragi bine coapți cu 4 linguri de apă și zahăr. Se lasă să se răcească, se trec prin sită, se amestecă cu albușurile bătute spumă și se așează într-o formă unsă cu unt. Se presară zahăr pudră. Se dă la cuptor să se coacă.
  Se servește imediat.

Sufleu de căpșuni

  Ingrediente:
  - 500 g căpșuni;
  - 300 g zahăr;
  - 6 albușuri;
  - 25 g unt;
  - zahăr pudră.

  Mod de preparare:
  Se fierb căpșuni bine coapte cu 4 linguri de apă și zahăr. Se lasă să se răcească, se trec prin sită, se amestecă cu albușurile bătute spumă și se așează într-o formă unsă cu unt. Se presară zahăr pudră. Se dă la cuptor să se coacă.
  Se servește imediat.