Calcan prăjit

  Ingrediente:
  - 1 kg calcan;
  - 2 linguri ulei;
  - 2 linguri făină;
  - 1 lămâie;
  - sare;
  - piper.

  Mod de preparare:
  Peștele curățat și spălat se taie în bucăți mai mari, se sărează și se lasă cu sarea pe el câteva minute. Se zvântă de apă, se dă prin făină și se prăjește în ulei încins. Se scoate, se scurge bine de grăsime și se dă cu sare și piper.
  Se servește cu lămâie tăiată sferturi.
  În același mod se prepară și carasul prăjit.