Scrumbii la cuptor

  Ingrediente:
  - 1 kg scrumbii;
  - 1 lingură ulei;
  - sare;
  - piper;
  - 1 lămâie;
  - frunze de pătrunjel verde.

  Mod de preparare:
  Se curăță scrumbiile, se spală, se sărează și se lasă câteva minute cu sarea pe ele. Se dau prin făină și se prăjesc în ulei sau grăsime fierbinte. Se scot și se scurg bine de grăsime. Se pune sare și piper, se așează în tavă, se toarnă ulei peste ele și se dau la cuptor să se frigă. Se scot ușor din tavă și se lasă să se scurgă de grăsime.
  Se servesc calde cu zeamă de lămâie și frunze de pătrunjel tocate mărunt.