Cremă de cafea

  Ingrediente:
  - jumătate de litru lapte;
  - 100 g zahăr;
  - 2 linguri esență de cafea concentrată;
  - 4 gălbenușuri;
  - un albuș;
  - jumătate linguriță făină de cartofi (amidon).

  Mod de preparare:
  Se fierbe laptele cu zahărul și esența de cafea concentrată. Se răcește și se amestecă cu gălbenușurile apoi cu albușul bătut spumă și amidonul. Se pune în cupe de metal sau de sticlă și se dă la cuptor până ce se încheagă.
  Se ține la rece.