Cremă de piersici

  Ingrediente:
  - 8-10 piersici bine coapte;
  - un sfert litru vin;
  - 2 linguri zahăr;
  - 2 linguri zahăr;
  - 2 ouă;
  - 2 foi de gelatină;
  - frișcă.


  Mod de preparare:
  Se cojesc piersicile și apoi se taie în felii. Se fierb în vin cu zahăr până când se îngroașă, se lasă să se răcească, se trec prin sită și se amestecă cu gălbenușurile și gelatina dizolvată în apă. Se adaugă albușurile bătute spumă și se toarnă compoziția în cupe. Se decorează cu felii de piersici și se pune la rece.
  Se servește cu frișcă deasupra.