Saramură de crap

  Ingrediente:
  - 1 kg crap mare;
  - sare;
  - saramură cu ardei iute;
  - 1 linguriță ulei.

  Mod de preparare:
  Peștele curățat se despică în jumătăți de-a lungul șirei spinării, după ce mai întâi s-a tăiat capul și coada. Se spală, se sărează și se lasă să se zvânte de apă. Se frige bine pe grătarul încins și uns cu ulei până când se face rumen. Punctele arse se îndepărtează cu un cuțit.
  Separat, se pregătește saramura din apă fiartă cu sare și felioare subțiri de ardei iute. Se toarnă fierbinte peste peștele fript.