Cremă de căpșuni

  Ingrediente:
  - 125 g zahăr;
  - 4 gălbenușuri;
  - 300 g lapte fierbinte;
  - 6 foi gelatină topită în apă caldă;
  - 200 g căpșuni zdrobite;
  - 200 g frișcă bătute;
  - 1 păhărel de rom.

  Mod de preparare:
  Se freacă gălbenușurile cu zahărul și se amestecă cu laptele adăugându-l treptate. Se pune gelatina dizolvată și se trece totul prin sită. Când s-a răcorit se adaugă căpșunile, frișca și romul. Se toarnă compoziția într-o formă de metal și se pune direct la gheață.
  Se răstoarnă în momentul când se servește.