Lin rasol

  Ingrediente:
  - 1,5 kg lin;
  - 1 ceapă;
  - 1 rădăcină pătrunjel;
  - 1 morcov;
  - 2-3 cartofi;
  - sare;
  - verdeață;
  - piper;
  - zeamă de lămâie;
  - 1 lingură ulei.

  Mod de preparare:
  Se pune la fiert zarzavatul în apă cu sare. Între timp se curăță peștele. Când apa fierbe în clocot se pune peștele și se lasă să fiarbă până este gata. Se strecoară, se așează peștele pe o farfurie, se înconjoară cu zarzavatul fiert tăiat felii și se lasă să se răcească puțin. Se toarnă deasupra ulei amestecat cu zeamă de lămâie, se pune sare și piper, se presară verdeață tocată mărunt.