Ciuperci cu smântână

  Ingrediente:
  - 500 g ciuperci fierte;
  - 1 lingură ulei sau grăsime;
  - un pahar smântână;
  - 1 linguriță făină albă;
  - 1 cană lapte;
  - sare.

  Mod de preparare:
  Se curăță ciupercile de pielițe. Se spală în 2-3 ape, se scurg bine și se fierb în apă clocotită cu sare. În ziua respectivă se face un sos alb în care se pun ciupercile fierte și tăiate felii subțiri, se amestecă bine, se adaugă uleiul sau grăsimea și zeama de ciuperci și se lasă să dea câteva clocote. Se potrivește de sare, se adaugă smântână și se mai lasă să dea un clocot.
  Se servesc imediat.